Dieta del ayuno: ¿El secreto de la buena salud?

Dieta del ayuno/Salud
Dieta del ayuno/Salud - Referencial

En los últimos tiempos se ha incrementado la fascinación por hacer ayuno. Aunque para algunos puede ser una experiencia torturante, para otros es motivadora bajo la promesa que se pueden perder unas libras de más, pero, sobre todo, que puede ser una de las vías para alcanzar la longevidad

Ayunar se ha asociado con una reducción del llamado riesgo cardiometabólico, o sea daño al corazón o vasos sanguíneos, un mejor estado anímico y calidad del sueño, un mayor apetito sexual y un mejor estado de salud general.

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Beneficios del ayuno

Entre los beneficios más relevantes de hacer ayuno figura la disminución del azúcar en sangre, reducción de la cantidad de colesterol malo y de los depósitos de grasa en el hígado por lo que hay menos riesgo de desarrollar hígado graso. También se reduce la liberación de sustancias que propician la inflamación en el cuerpo.

El ayuno favorece la regeneración de las células del sistema inmune y reduce los niveles del factor de crecimiento insulínico tipo 1 relacionado con el envejecimiento, el avance de los tumores y el riesgo de cáncer.

Pero no es para todos
Las mujeres embarazadas y los menores de edad quedan excluidos de hacer ayuno.

Ayunar también se vincula con una disminución de la fortaleza de los huesos y al aumento del riesgo de fracturas, algo que podría reducirse con ejercicio en adultos jóvenes, pero que podría representar un problema en el grupo poblacional de mayor edad.

Recomendaciones durante el ayuno

Si tienes hambre: Te recomiendo que bebas medio litro de agua. En algunos regímenes se permite el café negro, té y bebidas sin aporte calórico.

Si quieres hacer ejercicios: Te sugiero caminar, trotar o andar en bicicleta a una intensidad moderada. Uno de los grandes beneficios del ayuno es que favorece nuestra capacidad de atención al generar un aumento de la secreción de orexina, un neurotransmisor, que regula el estado de alerta.

Combínalo con una dieta saludable: Para obtener los mayores beneficios después de ayunar lo ideal es seguir una alimentación saludable. Por ejemplo, la dieta mediterránea incluye una gran cantidad de vegetales y carnes magras, así como baja ingesta de azúcar refinada y grasas de origen animal.

Beber agua: Te ayudará durante las horas de ayuno. También te recomiendo tener enjuague bucal a la mano para reducir el mal aliento por la liberación de cuerpos cetónicos, compuestos que se producen cuando tu cuerpo usa la grasa almacenada, en vez de la glucosa, como fuente energía, lo que provoca un aliento afrutado característico.

Cuestión de adaptarse: Es probable que al principio tengas dolor de cabeza, experimentes debilidad, dificultad para conciliar el sueño y un gran apetito. Todo esto irá disminuyendo conforme te acostumbres a tu nueva forma de alimentación.

No hay un número de días recomendado para someterse a un régimen de ayuno. Algunas personas lo usan como forma de vida; seguro que conoces a alguien que nunca desayuna o que jamás cena. Cualquiera sea tu caso, siempre debes consultar con tu médico. 

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